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Bread and the Principles of Bread Making (eBook, PDF)

Bread and the Principles of Bread Making (eBook, PDF) - Helen Woodard Atwater
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ISBN-13:
9780243778560
Veröffentl:
2017
Einband:
Ebook
Seiten:
0
Autor:
Helen Woodard Atwater
eBook Format:
PDF
eBook-Typ:
Reflowable
Kopierschutz:
NO DRM
Sprache:
Englisch
Systemvoraussetzungen
Beschreibung
Beginning back in the flour mill, the grain is ground into powder, the coarser parts of which are sifted out as bran, while the finer constitute our flour. Once in the baker's hands, the flour is mixed with water and yeast, or something which will produce the same effect. When this paste or dough, containing yeast, is set in a warm place the yeast begins' to work, as we say, and the dough to in other words, the yeast causes a change known as alcoholic fermentation to set in, one of the principal results of which is the production of carbon dioxid gas. If the dough was well mixed, this gas appears all through it, and, expanding, leavens or raises it. After the yeast has worked sufficiently the dough is shut up in a hot oven. Here the heat kills the yeast and prevents further alcoholic fermentation, causes the gas to expand and stretch open the little pockets which it forms between the particles of dough, and changes some of the water present into steam, thus raising the loaf still more. Further, the heat 'hardens and darkens the outer layers into what we call the crust. The sum of these changes in the oven we call baking. When they have been continued long enough our bread is done, ready to cool and eat.

PDF Typ:

Standard-PDF: Das ist der am häufigsten verwendete eBook PDF-Typ. Ein Standard-PDF ist ein einfaches PDF-Dokument, das auf jedem Gerät geöffnet werden kann, das eine PDF-Reader-Software installiert hat.

Interaktive PDF: Ein interaktives PDF enthält zusätzliche Funktionen wie Links, Formulare, Audio- und Video-Dateien, interaktive Schaltflächen und andere interaktive Elemente. Interaktive PDFs sind besonders nützlich für eBook Lehrbücher, Anleitungen und technische Dokumentationen.

Reflowable PDF: Reflowable PDFs passen sich automatisch an die Bildschirmgröße des Geräts an, auf dem sie geöffnet werden. Das bedeutet, dass der Text und das Layout der Seite so angepasst werden, dass sie auf dem Bildschirm des Geräts leicht lesbar sind. Reflowable PDFs sind ideal für eBooks, die auf verschiedenen Geräten gelesen werden sollen, wie zum Beispiel Tablets oder Smartphones.

Fixed Layout PDF: Ein fixed-layout PDF ist eine PDF-Datei, die ein bestimmtes Seitenlayout beibehält. Das bedeutet, dass das Layout auf jedem Gerät gleich bleibt und nicht automatisch angepasst wird. Fixed-layout PDFs sind ideal für eBooks, die viele Bilder oder Grafiken enthalten, wie zum Beispiel Bildbände oder Kochbücher.

Enhanced PDF: Ein Enhanced PDF ist eine Kombination aus interaktiven und reflowable PDFs. Es enthält interaktive Funktionen wie Links, Formulare und multimediale Elemente, passt sich aber auch an die Bildschirmgröße des Geräts an. Enhanced PDFs sind ideal für eBooks, die sowohl Text als auch multimediale Elemente enthalten.

 

 

Schlagwörter zu:

Bread and the Principles of Bread Making von Helen Woodard Atwater mit der ISBN: 9780243778560

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